El asombroso bolso de invierno de Bone Shock para hacer dumplings
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Perdón por la falta de elegancia en la presentación. Ingredientes: unas pocas onzas de carne magra, dos huevos, un puñado de cebollino, un pequeño trozo de tofu duro, cebolla, jengibre y ajo, entre otros. Cortar el tofu en trozos y freírlo hasta que ambos lados adquieran un color dorado ； Se abren los huevos y se mezclan bien. Cuando el aceite esté a unos 70-80% de su punto de calor, se añaden los huevos y se dejan cocinar durante 1-2 minutos ； El resto se corta en trozos pequeños. Se añade sal en la cantidad adecuada; también se pueden agregar otros condimentos, según los gustos personales. Picar, picar, picar, picar, picar, hasta convertirlo en relleno para dumplings Hoja de masa: ¡Se amasa uno mismo! Por supuesto, también se puede comprar en el mercado agrícola. No hay fotos de lo anterior, ¡así que les ruego a todos los amigos del mar que usen su imaginación! Solo hay unas pocas fotos terminadas; pueden echarles un vistazo, pero no olviden elogiarlas por lo bonitas que son
El relleno de los dumplings se prepara según las recetas de mi pueblo natal; solo su forma es la propia del norte. Después de todo, la cocina es pequeña, por lo que no es posible estirar la masa para obtener hojas cuadradas con las que hacer los dumplings
En el norte, se añaden muchas verduras al relleno de los dumplings, como repollo chino, apio, judías verdes, etc. Por eso se necesita una corteza de dumpling gruesa, para que sea fácil envolver el relleno y para que no se abra al cocinarse. Allí, en las fiestas, el relleno de los dumplings está hecho principalmente de carne, con un poco de otros ingredientes añadidos. La carne se corta en trozos muy pequeños; se podría decir que es como una pasta para rellenar los dumplings. Por lo tanto, la masa de los dumplings (que es algo similar a la masa de los wontons) es fina, lo que facilita su cocción: basta con hervir agua y listo
Las costumbres varían de una región a otra
Sí, es como con el tofu: puede ser dulce o salado. En mi pueblo natal se le añade azúcar, pero cuando fui a la universidad, al norte, descubrí que era salado. Al principio no me acostumbré, pero ahora, a veces, en los lugares donde como desayuno me preguntan si lo quiero dulce o salado. Yo suelo pedirlo salado. ¿Y tú, Viejo Pez?