¿Cómo hacer que el pollo quede tierno y suave? Recuerde estos 4 trucos importantes

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　　¿Cómo hacer que el pollo quede tierno y suave? Recuerde estos 4 consejos clave. Es una lástima que el pollo quede duro y seco; lo importante al comer pollo es disfrutar de su sabor natural y auténtico. Aparte del sabor, está la textura. 　　Lo más importante en la textura del pollo son dos palabras: tierno y suave. “Tierno” significa que está extremadamente tierno; se deshace al tocarlo con los dientes. “Suave” significa que es muy liso; se desliza hacia la punta de la lengua tan pronto como entra en contacto con los labios. Después de decir tanto, ¿cómo se logra esto? A continuación hay 4 trucos para lograrlo. Pueden probarlos cuando tengan tiempo. 　　Consejo número uno: La carne de pollo vieja, al cocinarse a fuego alto, queda dura y no es apetitosa. Si se deja remojar en agua fría con un poco de vinagre durante unas 2 horas antes de cocinarla, su textura se volverá más tierna. 　　Además, el pollo viejo es ideal para prepararse con cerveza. La cerveza no solo hace que el pollo viejo esté más tierno, sino que también le da al plato un sabor auténtico y delicioso. Con estos dos métodos, no importa cuán viejo esté el pollo; se resolverá sin problemas. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/3c19c8dd58d7b5074a8400ffd004cbff Truco número dos: ¿Tiene usted una olla de barro? Coloque todo el pollo dentro de ella, vierta agua, añada un tallo de cebolla y ajo. Recuerde que no debe añadir sal; cuanto más sal se use, más duro quedará el pollo al cocinarse. Se deja cocinar durante varias horas; la sopa adquiere un color amarillento y tiene un sabor muy delicioso. En ese momento, se puede añadir sal según el gusto personal. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b1dd26b78cb9636e0990b7681ff022bb Truco número tres: El pechuga de pollo es muy tierna, por lo que no se debe cocinar durante mucho tiempo. Después de descongelar el pechuga de pollo congelada, es necesario escurrir el exceso de agua; lo mejor es usar una toalla para secarla. Luego, se corta el pollo en trozos. Se añade un poco de sal y 1 clara de huevo. Se mezcla todo hasta que el pollo quede brillante y se adhiera bien a las manos. A continuación, se agrega 1 cucharada de almidón y se deja marinar por un rato. Para hacer aceite para sartenes, basta con que esté tibio. Luego, se fríe el pechuga de pollo hasta que esté lista. 　　La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario se quemará. Si se fríe, el pollo quedará muy seco y duro. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/cc28b7a64ed0915c363de680c3acfbe8 Truco número cuatro: Después de mezclarlo con almidón de agua, hay que dejarlo reposar unos minutos. Luego, se debe mezclar un par de veces; cuanto más se mezcle, más tierno estará el producto. Pero si se mezcla demasiadas veces, la textura del producto dejará de ser realista. 　　A continuación, Hao Dou Jun les presentará algunos platos de pollo tierno.
Pollo estofado con dos tipos de setas
Por Wolf’s Dance
400 g de alitas de pollo, aceite, sal, setas shiitake, cebollino, jengibre, canela, setas king oyster, pimiento rojo y una cantidad adecuada de colorante alimentario negro.
1. Lavar las alitas de pollo y cortarlas en trozos grandes. 　　2. Escaldar las alitas de pollo picadas en agua hirviendo, eliminar la espuma sanguinolenta y luego sacarlas para usarlas posteriormente. 　　3. Cortar el jengibre en trozos grandes; remojar los hongos shiitake con antelación. Cortar los hongos enanitos en trozos de tamaño similar. 　　4. Se calienta el aceite en la olla; una vez caliente, se añaden los trozos de jengibre y la canela para que suelten su aroma. 　　5. Verter los trozos de pollo y los hongos shiitake, y saltear todo junto. 　　6. Verter dos cucharadas de colorante alimentario y mezclar bien para que se coloree todo. 　　7. Vierta agua limpia, de modo que cubra el pollo por completo. 　　8. Después de cocinar durante 5 minutos, se añaden los trozos de shiitake. Se espolvorean unos pimientos rojos y se agrega una cantidad adecuada de sal. 　　9. Una vez que esté bien mezclado, vérselo en la olla a presión. 　　10. No use demasiado caldo; espolvoree cebollino por encima, cierre la tapa de la olla a presión y enciéndala. 　　11. En el panel de control de la olla a presión, seleccione “Cocción nutritiva” – “Carne de pollo y pato”. 　　12. Para el sabor, seleccione “Fresco”. Quienes prefieran un textura más blanda pueden elegir “Estándar” o “Intenso”. 　　13. Una vez que la olla a presión haya terminado su funcionamiento y se haya liberado el aire, se puede abrir. Más problemas de salud: Consultas médicas en rxys.com/wenti/.
Plato: Alitas de pollo en olla.
Cocinado por Wan Shanhong.
Ingredientes: 4 alitas de pollo, 200 g de hongos en conserva, 200 g de brotes de soja, 1 zanahoria, 2 coliflores, aceite, sal, 2 cucharadas de especias para pollo, ajo en cantidad adecuada.
Instrucciones:
1. Los hongos en conserva deben remojarse con antelación; los brotes de soja deben lavarse bien.
2. Las alitas de pollo se cortan en trozos y se escaldan en agua fría.
3. Cuando aparezcan burbujas en la superficie del agua, estas se eliminan. Luego, las alitas se lavan con agua caliente para eliminar cualquier resto de sangre.
4. En la olla se coloca un poco de aceite y se sofríe el ajo hasta que esté fragante.
5. Se añaden los trozos de pollo ya escaldados y se fríen.
6. Cuando la superficie de los trozos de pollo esté dorada, se añaden las especias para pollo.
7. Se mezcla todo bien.
8. Se añaden los brotes de soja, los hongos y la zanahoria a la olla.
9. Se vierten los trozos de pollo fritos sobre ellos.
10. Se añade 1 taza de agua; la cantidad de agua debe ser la mitad de la altura de la olla. No se debe usar demasiada agua, ya que de lo contrario podría desbordarse durante la cocción.
11. Una vez que el agua hierva, se añaden las coliflores. Si falta sal, se añade más según sea necesario. Se deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos