Was ist das für ein Tier? Wie isst man das?

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Flusskrebse, Springfische. . . Der Fisch des Popperfisches hat ein köstliches, zartes Fleisch, das angenehm schmeckt. Er ist außerdem reich an Proteinen und Fetten. Deshalb nennen die Japaner ihn „Meeresschisandra“. Besonders im Winter ist das Fleisch des Popperfisches besonders fettreich und aromatisch – daher gibt es auch den Ausdruck „Im Winter ist der Popperfisch besser als Aal“. Es gibt viele Möglichkeiten, Schleimfische zuzubereiten: Sie können gedünstet, in Soße gekocht, frittiert, in Suppen gegeben oder zu Fischgetrocknetem verarbeitet werden. Die Menschen in der Gegend von Ningbo in China bereiten oft eine Suppe zu, indem sie Flusskrebse mit Tofu und Bambussprossen verwenden. Wenn man dazu Schinken oder Pilze hinzufügt, wird der Geschmack noch köstlicher. “„Wulong (Schlammfisch) Ming Baiyu (Tofu)“ ist ein berühmtes Gericht, dessen Zubereitung der von „Quallen im Tofu“ ähnelt. Geschmack des Gerichts: Salzig und aromatisch. Hauptspeisezubereitungsmethode: Schmoren. Hauptzutaten: Meeresfrüchte. Benötigte Zeit: Eine Stunde. Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: Mittel. Benötigte Werkzeuge/Zutaten: Muschelfische, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln. Anleitung: Die Fische waschen und 10 Minuten lang in etwas Salz und Wein einlegen. Erhitzen Sie den Topf und gießen Sie das Öl hinein. Wenn das Öl zu 70 Prozent heiß ist, legen Sie den Fisch hinein und braten Sie ihn von beiden Seiten leicht an. 　Den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Wein hinzufügen, mit Wasser auffüllen. 　Den Topf umdrehen, das Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze langsam köcheln lassen. 　Nach einer halben Stunde Garzeit kann man es mit Frühlingszwiebeln bestreuen und essen.