Luftblasen im Wasser

Habe normalerweise nicht darauf geachtet: lol

Reinheit ist nur relativ; an den Wänden des Erhitzungsmittels sollten Blasen vorhanden sein

Reines Wasser enthält wenige Verunreinigungen und bildet daher weniger Blasen.

Welche Rolle spielen Verunreinigungen im Wasser?

Kleine Blasen werden erst allmählich größer, bevor wir sie sehen können. Deshalb erscheinen in Wasser mit Verunreinigungen mehr Blasen

Zunächst schauen wir uns die Quelle der Blasen an. Es gibt insgesamt zwei, das Erste sind die in Wasser gelösten Gase. Zweitens ist da der Wasserdampf, der durch die Verdunstung entsteht. Zunächst entstehen an den erhitzten Wandflächen – wie zum Beispiel am Boden eines Topfes – viele Verdampfungskerne (Was sind Verdampfungskerne? . . . Ich habe noch keine Literatur durchgesehen, und ich habe auch keine genaue Definition dafür – es handelt sich wohl um sehr kleine Löcher in der Wandoberfläche oder Ähnliches. An diesen Verdampfungskernen verdampft das Wasser zunächst zu kleinen Blasen. Warum gerade an diesen Stellen verdampft und wie genau das abläuft, dazu gibt es wohl viele Theorien und Modelle – bisher gibt es jedoch keine endgültige Erklärung. Zunächst haften diese kleinen Blasen an den Verdampfungskernen. Das Wasser in der Umgebung der Blasengrenzen verdampft ständig und gelangt so in die Blasen – dadurch werden die Blasen größer. Wenn es größer wird, gibt es im Allgemeinen zwei mögliche Folgen: Entweder es reißt auf (der Grund dafür wurde im Kurs zur zweiphasigen Strömung erläutert – ich habe den Grund vergessen, T T), oder es reißt nicht auf. Blasen, die nicht platzen, haben aufgrund ihres größeren Volumens eine größere Auftriebskraft als die Anziehungskraft der Wandflächen auf die Blase (wie durch Oberflächenspannung usw.). Dadurch werden die Blasen unter dem Einfluss des Auftriebs – und natürlich auch anderer Kräfte, hauptsächlich jedoch des Auftriebs – weggetragen. Während des Aufstiegs der Blasen gibt es wohl auch noch zwei mögliche Ausgänge. Erstens: Es versagt mitten im Weg. Wahrscheinlich liegt es daran, dass die Wassertemperatur oben niedrig ist und der Dampf in den Blasen wieder flüssig wird. Zweitens kommt es dazu, dass das Wasser erfolgreich an die Oberfläche steigt – und dadurch entstehen die Blasen, die wir sehen. Die Quelle der Blasen beim Kochen ist also der Wasserdampf, der in der Nähe der Wände entsteht, wenn das Wasser verdampft.