Burbujas en el agua

Normalmente no presto atención a esto: lol

La pureza es algo relativo; en las paredes del recipiente que contiene el medio de calentamiento deben haber burbujas

El agua pura tiene pocas impurezas y genera pocas burbujas.

¿Qué función tienen las impurezas en el agua?

Las pequeñas burbujas necesitan crecer poco a poco para que podamos verlas. Por eso, en el agua con impurezas, se observan más burbujas

Primero, veamos el origen de las burbujas. En total hay dos: el primero son los gases disueltos en el agua. El segundo es el vapor de agua que se genera por la evaporación del agua. En primer lugar, en las superficies calientes (como el fondo de una olla), hay muchos núcleos de vaporización (¿qué son los núcleos de vaporización?) . . . Todavía no he consultado ninguna literatura al respecto, y tampoco tengo una definición precisa de qué son. Probablemente se trate de pequeños agujeros en la superficie de la pared, algo así. En estos núcleos de vaporización, el agua se evapora primero, formando pequeñas burbujas. En cuanto a por qué la evaporación ocurre primero en esos lugares y cómo sucede esa evaporación, existen muchas teorías y modelos al respecto; aún no hay una conclusión definitiva. Al principio, estas pequeñas burbujas permanecen adheridas a los núcleos de vaporización. El agua que rodea los bordes de las burbujas se evapora constantemente, haciendo que las burbujas crezcan en tamaño. Después de aumentar de tamaño, hay aproximadamente dos consecuencias: una es la ruptura (se habló de esto en la clase sobre flujos bifásicos; olvidé el motivo, T T), y la otra es que no se produzca ruptura. Las burbujas que no se rompen, al tener un volumen bastante grande, experimentan una fuerza de flotación mayor que la atracción que ejercen las paredes de la burbuja sobre ella (como si hubiera tensión superficial o algo similar). Entonces, la burbuja se aleja, impulsada por la fuerza de flotación (y, por supuesto, también por otras fuerzas, pero principalmente por la fuerza de flotación). Durante el proceso de ascenso de las burbujas, probablemente también haya dos posibles destinos. Primero, se rompe a mitad de camino. Probablemente, se debe a que la temperatura del agua en la superficie es baja, y el vapor dentro de las burbujas se vuelve a licuar. En segundo lugar, el agua sale a la superficie sin problemas, formando esas burbujas que vemos. Por lo tanto, la fuente de las burbujas durante la ebullición es el vapor de agua que se forma al evaporarse el agua cerca de las paredes del recipiente.