ब्रेड की मोटाई बढ़ गई है, जबकि भट्ठी के ऊपरी हिस्से का तापमान कम हो गया है। इसका क्या कारण है?
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मानक तापमान में कोई परिवर्तन नहीं हुआ; कोयले की गेंदों की ऊँचाई 5200 है, जो स्वीकार्य है। पानी में नमी की मात्रा सही है। कोक में वाष्पशील पदार्थों की मात्रा 1.1–1.4 के बीच होनी चाहिए। लेकिन अब जोको बीन्स का आकार पहले की तुलना में 200 मिमी अधिक हो गया है। भट्ठी की ऊपरी सतह का तापमान कम है – 770–780°C। क्या इस स्थिति में कोई सुधार किया जा सकता है? कृपया सलाह दें।
कोयले की गेंदों की लंबाई 5.2 मीटर है। आउटफोकस नंबर की ऊँचाई, पहले की तुलना में 20 सेंटीमीटर अधिक है। भट्ठी की ऊपरी सतह का तापमान भी कम है।
यदि कोयले की मात्रा अधिक हो, तो ऊर्जा का अवशोषण भी अधिक होता है। खासकर, जब कोयले के टुकड़े ऊँचे होते हैं, तो उनके ऊपरी हिस्सों में ऊर्जा का अवशोषण अधिक होता है। ऐसी स्थिति में भट
कोयले की मात्रा में कोई बदलाव नहीं हुआ, यह हमेशा 5.2 मीटर ही रही। क्या कोई अन्य कारण है?
यह तो स्वाभाविक ही है। वैसे भी, 770-780 तो सामान्य सीमा में ही है। हम तो 800 तक पहुँचने की कोशिश कर रहे हैं!
भट्ठी की ऊपरी सतह का तापमान 750 से 850 के बीच होना उचित है; इसे बेहतर होगा कि 750-800 के बीच ही रखा जाए। एक सवाल है… चूँकि कोयले की गेंदों की ऊँचाई तो स्थिर ही रहती है, तो फिर उनकी ऊँचाई सामान्य स्तर से अधिक कैसे हो सकती है?
भट्ठी की ऊपरी सतह का तापमान 770–780°C होता है; इसे बहुत ही सावधानी से नियंत्रित करना आवश्यक है। वास्तव में, भट्ठी की ऊपरी सतह का तापमान तो कोयले के गैसों के तापमान के बराबर ही होना चाहिए। लेकिन भट्ठी की दीवारों एवं कोक से निकलने वाले तापीय विकिरण के कारण, मापे गए मान वास्तविक मान से अधिक हो जाते हैं। इसलिए, इस तापमान को न्यूनतम स्तर पर ही रखना उचित है। कोयले की गेंदों की ऊँचाई स्थिर रहती है; लेकिन कोक की गेंदों की ऊँचाई बढ़ जाती है। इसका मतलब है कि इन गेंदों में स
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