生命における化学工学 - 質問 18：どの油を摂るべきですか？標準的な答えがあります
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この投稿の最終編集者: yjqin1 : 2015-8-24 22:08 昔、私たちは皆栄養が不足していて、お腹を満たすことは大変なことでした。1970年代の小中学生の頃、冬は1日2食高粱粥（お粥より濃く、乾米より薄い）を食べていました。私は夜の7時にカンの上で眠りにつき、お腹は抗議の声を上げ、心は年に3、4回食べた肉厚の肉を何度も味わいました。 飢餓とは何か知っていますか？もちろん、ほとんどの読者は現在、体重を減らすことをより心配しています。私たちの解決策は、「お腹いっぱい食べる」から「よく食べる」、そして「食べる量を減らす」へと変わりました。 デンプン、砂糖、脂肪（油）、塩分、コレステロール、プリン体を減らすなど、食べる量を減らします。 実際、食べる方法を知るよりも、食べる量を減らす方が良いのです。どうすれば良い美食家になることができますか？ 今日は油の摂り方についてお話します。 次の動植物油のうち、適量摂取した場合に人体に良い油はどれですか?最高のものから順に並べ替えてください： 大豆油、落花生油、綿実油、菜種油（江蘇省産）、菜種油（青海省産）、ヒマワリ種子油（広東省産）、ヒマワリ種子油（内モンゴル産）、椿油、オリーブ油、ブドウ種子油、エゴマ油、亜麻仁油、深海魚油、ラード ここにランキング表があります。一部のVIPとその両親はこのリストに従って生活しています。 私の修士論文のテーマ：高級脂肪酸のメチルエステル化に関する研究。私の修士課程の家庭教師、中国科学院の学者、中国人民政治協商会議のメンバー**、その老人はすでに93歳ですが、今でもキャンパスでよく見かけられます。；私の博士指導教官は80代で今でも自分の車を運転しています（子犬だと嘘をつきました）。それらはすべて私の食用油のレシピを使用しています。
正しいかどうかを確認するために列に並んで待ちましょう。先生、深海魚の油、---脳を引き締めるお茶の油======とても高価だと言われています。中国のオリーブ油-----バージングレープシードオイルとエゴマ油-----名前を見ただけで高級です ヒマワリ種子油（広東省産）-----加工技術ヒマワリ種子油（内モンゴル産）-----産地の利点を生かした菜種油（青海省産）-----良質の菜種油（江蘇省産）-----輸入原料、ご存知ラード----------必須飽和脂肪酸酸 ピーナッツ油 ----------- バージン大豆油 ----------- 原材料については諸説あり 綿実油 ----------- 男性にはよくないといわれている 亜麻仁油 ----------- 工業用にも使われているといわれている
油が多すぎてもう目まいがします。著者がレシピを発表したら忘れずにリマインドしてください。
これは簡単ではないため、専門家に手配してもらう必要があります。。。。
迷っているので答えてください...
私のような人があまり食べないもの、または基本的に価格順に並べ替えてみましょう。ほぼ同じはずです。
必ずしもそうとは限りません。 ほとんどの人はただのフーリガン（非専門家）ではないでしょうか？そして専門家の中には、他人の言うことに従うだけの専門家もいます。その価格は計算されただけです。
我が家は椿油を生産しています。椿油は子供の頃から食べていた気がします。まだとても良いです。やっぱり自家栽培なので安心して食べられます。
江西椿油か貴州椿油でしょうか？成分が大きく異なります。
毎回安徽省黄山産の椿油を選ばなければなりません。このプロセスは非常に困難です。
また、この問題は温度の違いや種の違いによるものなのでしょうか？
標高は500M〜1000Mです。黄山はどこにでも山があり、山がちな地形です。
この投稿は、2015 年 8 月 25 日 09:09 に yjqin1 によって最終的に編集されました。標準的な答え： 油脂としても知られる高級脂肪酸の最良のグリセリドは、リノレン酸のトリグリセリドです。二重結合が3つ含まれています。 リノレン酸は主にエゴマ油（エゴマ油、エゴマ油）や亜麻仁油に存在します。最も高い含有率は 70% に達することがあります。 深海魚油には、6つの二重結合を含む高級脂肪酸の中性脂肪であるEPAとDHAが含まれています。しかし、6つの二重結合を含むオイルは酸化しやすいです。そして、人体はリノレン酸を使用してEPAとDHAを独自に合成できます。 リノレン酸よりも悪いのは、二重結合を 2 つ含むリノール酸です。北方産のグレープシードオイル、マウンテンティーオイル、オリーブオイル、ヒマワリ種子油にはリノール酸が比較的多く含まれています。 オレイン酸はもっと悪いです。低温で固まらないほとんどの植物油には、オレイン酸が多く含まれています。 ステアリン酸やパルミチン酸トリグリセリドなどの飽和高級脂肪酸は、主に動物性脂肪に含まれています。 そういえば、現代の不純物除去技術で加工されたエゴマ油や亜麻仁油を健康面から考えると、特に妊婦や妊産婦、高齢者などは人体に最適です。 実際、深海魚油を特別に食べる必要はありません。 えごま油と亜麻仁油の味が物足りない 万人向けではない*使用済み。 最良の健康法は、毎朝スプーン一杯のえごま油を飲むことです。 したがって、オイルの最高から最低のランキングは次のとおりだと思います。： シソ油＝亜麻仁油＞深海魚油＞グレープシード油＞山茶油＞茶油＞オリーブ油＞菜種油（青海省産）≧大豆油（北部産）≧落花生油（北部産）≧ヒマワリ種子油（北部産）≧綿実油菜種油（南部産）≧大豆油（南部産）≧落花生油（中国産）南）≧ひまわり油（南部産）≧綿実油＞ラード＞獣脂＝北羊油と南羊油の違いにより、含まれる二重結合が異なります。高い寒さと日中の温度差は大きな利益をもたらします。
長い経験を経て、私は実際にすべて間違ったことをしました。亜麻仁油の価格はとても高いはずですよね？ 動物性脂肪の補給を推奨しているのではありませんか？
もちろん、グレープシードオイルやエゴマ油、オリーブオイルなどにも有効な栄養素が含まれています。 つまり、ドブ油は精製後に有害物質が含まれていないとしても、食べてはいけないということになります。
また、植物油や動物油は長時間放置しないでください。家族が少ない場合は、大きすぎる石油を購入しないでください。 主な理由は、一部の油は酸化や変性を起こしやすいためです。
エゴマ油は、伝統的な搾油技術を使用して生産できます。実は、シソを食べた方が良いのです。 亜麻仁油の伝統的な圧搾法には多くの不純物が含まれています。
大葉でも良いでしょうか？ しかし、これを食べられるのは中国東北部だけでしょうか？*私はそれに慣れているので、南部では基本的に食べません。
北方人はシソを食べる。 韓国人は生のシソの葉を食べます。 シソの葉は匂いが強すぎると思う人がほとんどです。