東北または山東のカジキ
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東北または山東のカジキ 開篇：私は東北の松花湖のほとりで生まれ、両親は山東からの移住者です。そのため、東北風味なのか、それとも山東風味なのか、よくわかりません。 また、カジキは一般的に「冬の正月」の時期に、**都市住民向けの配給制度**を利用して肉の割り当て券を手に入れ、それでカジキや豚の頭半分などを購入します。1. カジキは適当な長さに切り、腹の中の内臓を取り除きます（通常、購入時に店主がその場で処理してくれます）。その後、清水でよく洗って水気を切り、準備しておきます。 キー工程：太陽の下で乾くまで日光に当てる。2.生姜は細切りにし、ニンニクはみじん切りにするか小さな塊にする。3.帯魚に小麦粉をまぶし、全面をしっかり覆う。4.フライパンを熱し油を入れ、帯魚を軽く叩いて余分な小麦粉を払い落とす。生姜の細切りを加え、魚をフライパンに入れる。5.帯魚の両面をきつね色になるまで焼き、取り出してザルを使って油を切る（道具がなければスプーンでフライパンの端に寄せて少し油を切る）。その後、表面にペッパーソルトを振りかける
やり方はいいですね、写真があればさらに意味があります。
あなたの傑作を見てみましょう：P
東北ではこれをタチウオと呼ぶって教えないよ~~
まず揚げて、その後煮込み、スープは肉のシチューが最適です。
浙江省舟山のカジキはすべて蒸し料理で、口をつけるだけで魚肉がすっかり取れ出て、とても美味しいです。
蒸し鯖はおいしいの？～まだ食べたことがないよ~
しかも海辺で、屋台で、注文してすぐに殺してすぐに蒸し上げてくれる。海風が顔をなでて、気持ちいい。
この情景はなかなかいいね~~~~