Que animal é este? Como comer?

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Peixes-estilingue, peixes saltadores. . . A carne do peixe Popper é deliciosa e macia, além de ser suave ao paladar. Ela contém grandes quantidades de proteínas e gorduras. Por isso, os japoneses o chamam de “ginseng do mar”. Especialmente durante o inverno, a carne deste peixe é mais saborosa e suculenta, por isso existe o ditado de que “no inverno, o peixe Popper supera até mesmo a enguia”. Existem diversas maneiras de cozinhar o peixe-lua: pode ser cozido no vapor, refogado, frito, usado em sopas ou transformado em peixe seco. As pessoas da região de Ningbo, na China, costumam preparar sopa com peixe-lua, tofu e tiras de broto de bambu. Se for adicionado presunto ou cogumelos shiitake, o sabor fica ainda mais delicioso. ““Ulong (peixe-gato) com Ming Baiyu (tofu)” é um prato famoso, cujo método de preparo é semelhante ao do peixe-gato cozido no tofu. Sabor do prato: salgado e saboroso. Principal método de preparo: cozimento em caldo. Principais ingredientes: frutos do mar. Tempo necessário: uma hora. Nível de dificuldade: fácil. Ferramentas/ingredientes necessários: peixe, gengibre, alho, cebola. Passos/método: Lave o peixe e tempere-o com um pouco de sal e vinho por 10 minutos. Aqueça a panela e despeje o óleo. Quando o óleo atingir 70% da temperatura de fritura, coloque o peixe para fritar, deixando que frite um pouco dos dois lados. 　Adicione o gengibre e o alho cortados. Adicione o vinho e água limpa. 　Mude para uma panela de barro, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo. 　Deixe cozinhar por meia hora e, depois, adicione cebolinha picada antes de servir.