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El secreto para mejorar las habilidades culinarias: cómo añadir agua al cocinar. Cocinar es algo sencillo; para evitar que el fondo de la olla se queme, es probable que añadas un poco de agua. Pero añadir agua no sirve solo para eso: si se hace correctamente, puede mejorar el sabor de los platos y, además, ayudar a conservar sus nutrientes. 1 Carne salteada http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/cf1e66ecc062c60479a85de10f4ef37f Al saltear la carne, se debe añadir un poco de agua; de esta manera, la carne quedará más tierna y jugosa. 2. Verduras salteadas en aceite: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/647eb05980f2529883c7ea7f73d02f7d. Si es necesario añadir agua durante el proceso de cocción, se recomienda no usar agua fría. Al agregar agua fría, la temperatura del wok disminuye, lo que prolonga el tiempo de cocción y hace que las verduras queden demasiado duras. 3. Freír tiras de loto: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/435b26060cc1f37ba1800ed5259433d5. Se puede añadir un poco de agua mientras se fríen las tiras de loto, para evitar que su color se vuelva negro. 4. Huevos fritos: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b38123dcf93b5594d3932ae810cffbca. Al batir los huevos, se deben mezclar con agua hasta que queden homogéneos. Luego, se vierten en la sartén para freírlos. De esta manera, la textura de los huevos será muy suave y deliciosa. 5. Antes de poner el tofu en la olla: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/d7f69844d76d5fc7e41c01c5784f15ae. Antes de introducirlo en la olla, se debe remojar el tofu en agua hirviendo durante unos 7 minutos. Esto ayuda a eliminar los olores desagradables del tofu. También se puede añadir un poco de sal al agua, lo que hará que el tofu quede más firme y no se rompa fácilmente. 6 Pescado estofado http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/7052d3f111e45c054532a9d9b440da1a Si se desea estofar el pescado, se recomienda usar agua fría; de esta manera, el pescado no tendrá olor desagradable. Recuerde añadir suficiente agua de una sola vez; si se añade agua en varias ocasiones, el sabor del pescado se diluirá. 7. Pescado o carne al vapor: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/fb14b44639386c40a728119b4bbb7b51. Al cocinar el pescado o la carne en agua hirviendo, su superficie se contrae debido a la alta temperatura, lo que evita que los jugos del interior se derramen. De esta manera, el sabor del alimento queda aún más intenso después de ser cocinado al vapor. 8. Cómo preparar sopa de huesos: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b6938f98c35d958e6eaa5a881eee21a9 Al preparar la sopa de huesos, nunca se debe añadir agua fría durante el proceso. De lo contrario, la temperatura de la sopa disminuirá, lo que hará que las grasas y las proteínas se solidifiquen rápidamente. Esto afectará negativamente a los nutrientes y al sabor de la sopa. 9. Huevos revueltos: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/ee4c29b0099899a15d24c948ce52e7b9. Cuando la yema está a punto de solidificarse, se añade una cucharadita de agua fría. De esta manera, los huevos quedan de color amarillo brillante y con una textura suave al morderlos. 10. Preparación de grasa de cerdo: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/354b7123aaa2f5e0e7e0aeefaf8c6469. Se añade un poco de agua a la olla; luego, se coloca la carne de cerdo cortada en trozos dentro de la olla para freírla. La grasa de cerdo que se obtiene será de color brillante y estará libre de impurezas.