【高分子・材料の科学知識】――45 「食」に関連する高分子＋zdl1966
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この投稿は最後にzqwqiwu123によって2015年12月6日18時11分に編集されました。食品業界でも高分子材料が多く利用されており、食品の変質や腐敗といった問題を解決するために、高分子材料はこれらの問題を改善したり解決したりすることができます。 高分子添加剤には多くの種類があり、増粘剤、懸濁剤、ゼリー剤、さらには鮮度保持や防腐のための添加剤もある。ある程度、食品の賞味期限を延ばすことができましたが、度重なる食の安全問題はすべて添加物が原因でした。**添加剤に関する管理規則も何度も制定されているが、それでも人々の間には、添加剤であればすべて有害だという印象が残っている。 食品分野における高分子材料の利用は添加剤だけでなく、新しい食器にも高分子材料が使用されています。例えば箸、弁当箱、インスタントラーメンの容器、メラミン食器などです。（これについては既に紹介があります）ノンスティック鍋は、鍋底にポリテトラフルオロエチレン素材を使用しており、その優れた熱的特性、化学的特性、清掃のしやすさ、無毒性を活用しています。 食器洗剤に洗浄助剤としてポリマーを少量加えることで、使用効果を高めます。ポリマーを加えることで、有効成分の洗浄力が向上し、洗剤の性能がより優れる。 また、現在の調味料のパッケージもすべて高分子素材です。 ですから、やはり同じことですが、私たちは高分子材料を避けることはできません。まずは高分子材料を理解し、熟知し、正しく使い、その優れた特性を十分に活用する必要があります。
あるブランドのインスタントミルク飲料で、とてもスッキリしていて気に入っていました。このとろみのある食感が好きだったんです。後で増粘剤が加えられていることを知り、二度と飲まなくなりました
実は、この種の製品を生産するメーカーのエンジニアたちの心理状態がとても気になります。例えば、スダンレッドを生産するメーカーの人々のことです
ええ、お湯が最も良いです。茶葉が見えない飲み物であっても、慎重に使うべきです。
そう、今はお茶系の飲料はもう飲まない。あの成分表を見てからね
ノンスティック鍋は、鍋底にポリテトラフルオロエチレン素材を使用しており、その優れた耐熱性、化学的安定性、洗いやすさ、無毒性を活用しています。 私のノンスティックフライパンに、なぜ腐食したような凹みができているのでしょうか？
ポリテトラフルオロエチレンは単なるコーティングであり、そのコーティングが部分的に損傷した場合（シャベルで壊されたり、金属製のクリーニングボールで壊されたりすると）、もちろん点食現象が起こります。