どうやって生地をこねる？
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この投稿は最後にzbfyhによって2016-11-22 16:46に編集されました。以前は生地をこねるのが嫌でした。なぜなら、生地をこねていると両手がいつも生地で汚れてしまい、生地を剥がすときに衛生的でないように感じたからです。今は生地の作り方がわかります。 まず、台の上に薄く小麦粉を広げ、次に大きめのボウルで箸を使って小麦粉と水を混ぜて固めの団子状にし、それを台の上の小麦粉の上に注ぎ入れます。 箸を使ってボウルの中の小麦粉をかき混ぜ続け、水を少し加えて生地を少し薄めます。箸に生地を少しつけて、ボウルをきれいに拭きます。 次に、片方の手の指で生地を押し、もう片方の手でパネル上の小麦粉を少しずつ内側に寄せていきます。最後によくこねれば完成です。全く手につかず、とても便利です
このように生地をこねると、できる焼きパンはまずまずですが、麺を作るのは少し危なそうです。。。。
いや、麺が柔らかくなったらまた麺を加えて、固くなるまで続ければいいよ：lol
学んだ、生地をこねるにもこんなにたくさんのコツがあるんだね