Como fazer com que o frango fique macio e suave? Lembre-se desses 4 segredos importantes!

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　　Como deixar o frango macio e suculento? Lembre-se dessas 4 dicas importantes! É um pecado deixar o frango duro e seco; ao comer frango, o que importa mesmo é saborear seu sabor original, que já faz tanto tempo não sentimos. Além do sabor, tem ainda a textura. 　　O mais importante no sabor do frango são duas palavras: macio e suave. “Macio” significa que é extremamente tenro, desfazendo-se ao tocar nos dentes; “suave” quer dizer que é muito liso, escorregando para a ponta da língua assim que toca nos lábios~ Depois de tanto falar, como se consegue isso? Abaixo, há 4 pequenos truques que você pode experimentar quando tiver tempo. 　　Dica 1: Frango velho, quando cozido em fogo alto, fica com a carne dura e sem sabor. Se for deixado de molho em água fria com um pouco de vinagre por cerca de 2 horas antes de ser preparado, a carne ficará mais tenra. 　　Além disso, o frango velho é perfeito para ser preparado com cerveja. A cerveja não só torna o frango velho mais tenro, mas também confere ao prato um sabor autêntico e delicioso. Com esses dois métodos, não importa quão velha seja a galinha, o problema será resolvido com facilidade. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/3c19c8dd58d7b5074a8400ffd004cbff Dica 2: Você tem uma panela de barro? Coloque o frango inteiro dentro da panela, adicione água, coloque cebola e alho. Lembre-se: não adicione sal, pois isso faz com que o frango fique mais duro ao cozinhar. Deixe cozinhar por algumas horas; o caldo fica amarelo e tem um sabor delicioso. Nesse momento, adicione sal conforme seu gosto. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b1dd26b78cb9636e0990b7681ff022bb Dica três: O peito de frango é muito tenro, portanto não deve ser cozido por muito tempo. Depois de descongelar o peito de frango congelado, escorra a água em excesso; é melhor usar uma toalha para absorver um pouco da umidade. Em seguida, corte o frango em pedaços, adicione um pouco de sal e 1 clara de ovo. Mexa até que o frango fique pegajoso e brilhante nas mãos. Depois, adicione 1 colher de amido e deixe marinar por alguns instantes. Aqueça o óleo na panela, só até ficar morno. Em seguida, frite o peito de frango até que esteja cozido. 　　A temperatura do óleo não pode ser muito alta, caso contrário, haverá fritura em excesso. Se for frito, o frango ficará muito seco e duro. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/cc28b7a64ed0915c363de680c3acfbe8 Dica quatro: Depois de misturar com amido de milho e água, deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, amasse a massa algumas vezes; quanto mais vezes, mais macia ela ficará. No entanto, se amassar demais, a textura da carne parecerá artificial. 　　A seguir, o Good Bean vai apresentar a vocês alguns pratos feitos com frango macio~
Frango cozido com cogumelos
Por Wolf’s Dance
400g de asas de frango, óleo, sal, cogumelos shiitake, cebolinha, gengibre, canela, cogumelos king oyster, pimentão vermelho e uma quantidade adequada de corante alimentar escuro.
1. Lave as asas de frango e corte-as em pedaços maiores. 　　2. Cozinhe as asas de frango picadas em água fervente, retire a espuma sanguínea e reserve-as. 　　3. Corte o gengibre em pedaços grandes. Deixe os cogumelos shiitake de molho com antecedência. Corte os cogumelos enoki em pedaços do mesmo tamanho. 　　4. Coloque óleo na panela. Quando o óleo estiver quente, adicione fatias de gengibre e canela para que fiquem aromáticas. 　　5. Adicione os pedaços de frango e os cogumelos shiitake, e refogue. 　　6. Adicione duas colheres de sopa de corante escuro e mexa para que a comida fique colorida. 　　7. Despeje água limpa, o suficiente para cobrir o frango. 　　8. Depois de cozinhar por 5 minutos, adicione os pedaços de shiitake, algumas pimentas vermelhas e uma quantidade adequada de sal. 　　9. Após misturar bem, despeje na panela de pressão. 　　10. Não use muita calda. Adicione cebolinha por cima, feche a tampa do panela de pressão e ligue o aparelho. 　　11. No painel de controle do panela de pressão, selecione “Cozimento nutritivo” – “Carne de frango e pato”. 　　12. Na opção de textura, selecione “suave”; quem prefere uma textura mais macia pode escolher “padrão” ou “intensa”. 　　13. Após o cozimento a pressão terminar e o ar ser liberado, é possível abrir a panela de pressão. Mais problemas de saúde: Consulte informações sobre doenças em rxys.com/wenti/.
Frangos assados em panela de barro
Por Wan Shanhong
4 asas de frango, 200g de cogumelos shiitake hidratados, 200g de brotos de soja, 1 cenoura, 2 couves-manteiga, óleo, sal, 2 colheres de chá de tempero para frango, alho a gosto.
1. Os cogumelos shiitake secos devem ser hidratados com antecedência; os brotos de soja devem ser lavados.
2. As asas de frango devem ser cortadas em pedaços e escaldadas em água fria.
3. Quando surgirem espumas, remova-as. Em seguida, lave os pedaços de frango com água quente para remover completamente as impurezas.
4. Coloque um pouco de óleo na panela e refogue o alho até ficar aromático.
5. Adicione os pedaços de frango já escaldados e refogue-os.
6. Quando a superfície dos pedaços de frango estiver dourada, adicione o tempero para frango.
7. Misture bem.
8. Adicione os brotos de soja, os cogumelos shiitake e a cenoura à panela.
9. Coloque os pedaços de frango refogados dentro da panela.
10. Adicione 1 xícara de água. A quantidade de água deve ser metade da altura da panela. Não use muita água, caso contrário, ela pode transbordar durante o cozimento.
11. Depois que a água ferver, adicione as couves-manteiga. Se precisar, adicione mais sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos