¿Dónde se encuentra la zona de cristalización de los núcleos en la producción de sal al vacío?
Thread Content
Creo que se cristaliza durante el proceso de precipitación del salmuera. Algunos dicen que se cristaliza dentro de la salmuera. Pero, ¿dónde exactamente tiene lugar la cristalización?
Para que se forme un núcleo cristalino, es necesario que haya sobresaturación; por lo general, esto ocurre en la interfaz de evaporación, es decir, en la parte superior del nivel del líquido en el tanque de evaporación. Durante el proceso de evaporación y concentración, los núcleos cristalinos crecen lentamente; cuando alcanzan un tamaño determinado, caen dentro de la zona de sal. Por supuesto, si la concentración de la solución salina en la zona de las patas de cerdo es elevada, y existe una gran diferencia de temperatura con el resto del líquido, también se formarán núcleos de cristal en esa zona de diferencia de concentración. Pero, por lo general, la cantidad de estos núcleos es bastante pequeña.