Was isst man abends? Ich zeige Ihnen, wie man Garnelen zubereitet – ein ganzer Garnelen-Menü

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Was isst man abends? Ich zeige Ihnen, wie man Garnelen zubereitet – machen Sie sich doch ein Gericht aus ganzen Garnelen. Wenn Sie Garnelen mögen, aber nicht wissen, wie man sie zubereitet, zeige ich Ihnen einige leckere Methoden zur Zubereitung von Garnelen. Garnelen sind ein Gericht, das viele Menschen gerne essen – doch viele wissen nicht, wie man sie richtig zubereitet. Wie kann man Garnelen lecker zubereiten? Im Folgenden stelle ich Ihnen verschiedene leckere Zubereitungsarten für Garnelen vor. Jede dieser Methoden wird Ihren Appetit anregen – Sie müssen nicht mehr extra ins Restaurant gehen, um Garnelen zu essen und Geld auszugeben!

Garnelen in heißem Wasser gekocht
Zutaten: Garnelen, Essig, Sojasoße, Frühlingszwiebeln und Ingwer, weißer Zucker, Reiswein, Salz
Zubereitung:
1. Die Garnelen waschen und die Beine sowie Antennen abschneiden. Es werden Yangtze-Grundkrebse verwendet, bei denen das Darmsystem nicht entfernt werden muss. 　　2. Etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, zwei kleine Löffel Salz hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen. Anschließend die Garnelen sowie etwa 5 große Löffel Reiswein hinzufügen.
3. Nachdem das Wasser erneut gekocht hat, können die Garnelen nach 2–3 Minuten herausgeholt werden.
4. Für die Dipsoße: Zwei bis drei Stücke Ingwer in kleine Würfel schneiden, in eine kleine Schüssel mit Essig geben. Etwas Sojasoße sowie einen Löffel Zucker hinzufügen.
5. Den Geschmack kann man selbst bestimmen. Doch der Essig sollte vor dem Servieren 20–30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt werden – dadurch wird der Essig etwas wärmer und duftender! Wer keine Mikrowelle hat, kann den Essig auch im Dampfgarer erwärmen.

**Garnelen in Paniermehl**
Zutaten: Meeresgarnelen (8 Stück), Paniermehl (ein wenig), Eier (2 Stück), Salz (ein wenig)
Zubereitung:
1. Die Meeresgarnelen waschen, Schalen und Darm entfernen. Die Garnelen längs halbieren. Alle Garnelen auf diese Weise vorbereiten.
2. Die Eier mit Salz verquirlen. Das Paniermehl bereitstellen.
3. Die Garnelen erst in den Eiern wälzen, anschließend im Paniermehl wälzen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen bei mittlerer Hitze langsam braten, bis sie goldbraun sind.
5. Nach dem Braten das Öl abgießen und die Garnelen auf einem Teller anrichten.

**Garnelen mit Pfeffer-Salz-Mischung**
Zutaten: Garnelen (400 g), Reiswein, **Pulver** (in angemessener Menge), Knoblauchzehen (2 Stück), gemischte Pfeffer-Salz-Mischung (in angemessener Menge), Chilischoten (2 Stück), Maisstärke (1 Löffel)
Zubereitung:
1. Die Garnelen waschen, Antennen und Darm entfernen. Die Garnelen mit Reiswein und **Pulver** für zehn Minuten marinieren, damit der unangenehme Geruch verschwindet.
2. Die Chilischoten in Ringe schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Szechuanpfefferkörner anrösten, anschließend zerdrücken und mit Salz zu einer Pfeffer-Salz-Mischung vermengen. (Man kann die Szechuanpfefferkörner auch mit einem Mixer zerkleinern.)
3. Die marinierten Garnelen noch einmal waschen und mit einem Löffel trockener Stärke vermengen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es zu 70 % heiß ist. Die Garnelen hineingeben und braten, bis sie rot sind. Anschließend herausnehmen. Das Öl erneut erhitzen und die Garnelen noch einmal braten.
5. Das Öl aus der Pfanne abgießen. Nur ein wenig Öl verwenden, um den Knoblauch und die Chilischoten anzubraten. Die gebratenen Garnelen hinzufügen und kurz umrühren. Anschließend die Pfeffer-Salz-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen. Dann können die Garnelen serviert werden.

**Garnelen im Öl geschmort**
Zutaten: Große Garnelen (8 Stück), Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zucker, Tomatenmark (oder Tomaten), Sojasoße, Reiswein, Salz
Zubereitung:
1. Die frischen Garnelen waschen, Antennen, Klauen und Mundpartien entfernen, damit sie ordentlich aussehen und leicht gegessen werden können.
2. Die Garnelen von hinten bis zum Schwanzende aufschneiden. Die schwarzen Fäden entfernen. Die Schnittstelle sollte nicht genau in der Mitte liegen – es ist besser, sie etwas schräg anzusetzen, um die schwarzen Linien nicht zu zerstören. 3. Reinigen Sie die Stelle gründlich und lassen Sie den überschüssigen Feuchtigkeit abtropfen, bevor Sie weiterarbeiten. Ingwer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden (etwa im Verhältnis 1:3). Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
4. In der Pfanne etwas Öl erhitzen, bis es etwa zu 60–70 % heiß ist. Die Garnelen hinzufügen und schnell wenden, bis sie rot werden. Anschließend herausnehmen.
5. Etwas Öl in der Pfanne lassen, Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Bei mittlerer Hitze Tomatenmark hinzufügen (etwa 3 Esslöffel) oder gehackte Tomaten (auch nur etwa 3 Esslöffel). Alles zusammen anbraten, bis eine rote Flüssigkeit entsteht.
6. Die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Etwas Reiswein sowie Shaoxing-Sojasoße hinzufügen (keine dunkle Sojasoße). Etwa 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Mit einem Löffel leicht auf die Garnelen drücken, damit die rote Flüssigkeit herauskommt. Alles bei hoher Hitze gut vermengen. Dann etwa die Hälfte eines Schüssels lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und anschließend bei schwacher Hitze weiterkochen lassen.
7. Nach etwa 1–2 Minuten den Deckel abheben, Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Salz würzen. Bei hoher Hitze die Flüssigkeit einkochen lassen, bis sie dickflüssig und dunkler gefärbt ist. Dann kann das Gericht serviert werden.

**Garnelen in roter Soße**
Zutaten: Garnelen (400 g), Frühlingszwiebeln, Ingwerstücke, Knoblauchzehen, getrocknete rote Chilis
Zubereitung:
1. Die Garnelen waschen, die Darmwindungen entfernen und die Antennen abschneiden.
2. Die Pfanne erhitzen, bis Rauch entsteht. Etwas Öl hinzufügen und Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilis anbraten, bis sie duften.
3. Die Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie rot werden. Danach Reiswein, Essig (in kleinen Mengen), Shaoxing-Sojasoße und Hua You hinzufügen und weiter anbraten.
4. Zucker und Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend den Deckel aufsetzen und das Gericht köcheln lassen.
5. Wenn Dampf entsteht, den Deckel abheben, kurz umrühren und das Gericht servieren. 　　Garnelen im Knoblauchduft
Zutaten: Garnelen, Knoblauch, Öl, Salz
Zubereitung:
1. Die Seitenfäden der Garnelen entfernen.
2. Mit Scheren eine Öffnung auf der Rückenseite der Garnelen in Richtung des Schwanzes schneiden.
3. Mit einer Zahnstocher die Darmstränge aus den Garnelen herausfischen.
4. Die Garnelen festhalten und an der Stelle, an der sie geschnitten wurden, eine weitere Schnittführung vornehmen.
5. Die Garnelen auseinanderklappen und mit einem Nudelholz flach drücken.
6. Alle Garnelen auf dieselbe Weise vorbereiten.
7. Ein sauberes Tablett bereitstellen und die Garnelen darauf auslegen.
8. Den gehackten Knoblauch mit etwas Salz und Olivenöl vermengen.
9. Alles gut vermengen und beiseite stellen.
10. Etwas von der Knoblauchmischung auf das Fleisch der Garnelen geben.
11. In einem Topf genügend Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen darin etwa sechs bis sieben Minuten dämpfen.
12. Anschließend die Garnelen herausnehmen und noch etwas Olivenöl darübergeben.
13Nach weniger als einer Viertelstunde kann das Gericht serviert werden