【高分子・材料の科学知識】--028 家用ラップの材質＋海を眺める人
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ラップフィルムはプラスチック製の包装材で、通常はエチレンを原料として重合反応によって作られます。主に電子レンジでの食品加熱、冷蔵庫での食品保存、生鮮食品や調理済み食品の包装などに使用され、家庭生活、スーパーマーケット、ホテルやレストラン、さらには工業分野における食品包装に広く利用されています。使用される素材や添加される可塑剤によって、ラップはさまざまなタイプに分かれ、異なる場面で利用できます。ラップは、その便利さ、手頃な価格、見た目の良さから人々に好まれています。しかし、製造過程で一般的に可塑剤が添加されているため、ラップが人体の健康に与える影響も注目されています。 市場で販売されているほとんどのラップや一般的なプラスチック袋は、エチレンマスターバッチを原料としており、エチレンマスターバッチの種類によってラップは3つのカテゴリーに分けられます。 第一種はポリエチレンで、略してPEと呼ばれます。この素材は主に食品の包装に使用され、私たちが普段購入する果物や野菜の包装フィルムや、スーパーで買う半製品にもこの素材が使われています； 二つ目はポリ塩化ビニルで、略してPVCです。この素材も食品包装に使用できますが、人体への安全性にはある程度の影響があります； 第三のものはポリビニルディクロライドで、略してPVDCと呼ばれ、主に加工食品やハムなどの製品の包装に使用されます。 これら3種類のラップのうち、PEとPVDCという素材で作られたラップは人体に安全で、安心して使用できます。一方、PVC製のラップには発がん性物質が含まれており、人体に大きな害を及ぼすため、ラップを選ぶ際にはPE製のものを選ぶべきです。 物理的な観点から見ると、ラップには適度な酸素透過性と水分透過性があり、保存対象の食品周辺の酸素や水分量を調整し、ほこりを遮断することで、食品の鮮度保持期間を延ばします。したがって、異なる食品には異なるラップを使うことが必要です。市場に出回っているラップは大きく2種類に分かれ、1つは一般的なラップで、冷蔵庫での保存に適しています；一つ目は電子レンジ用の保存フィルムで、冷蔵庫での保存にも電子レンジでの使用にも使えます。後者のラップは、耐熱性や無毒性などの面で、一般的なラップよりもはるかに優れています。したがって、消費者は使用する際に特に注意し、項目ごとに使い分ける必要があります。
この投稿は最後にljtjbxによって2015-11-15 10:25に編集されました。使用上の注意：1.油分の多い食品を加熱する際は、ラップと食品が直接触れないようにしてください。食品が加熱されると、食品の油分が非常に高い温度に達し、ラップが破れて食品に付着することがあります。 2. 食べ物を加熱する際は、まず容器にラップをかけ、その上に針のようなものでいくつか小さな穴を開けます。これにより水分が蒸発しやすくなり、ガスが膨張してラップが破れるのを防ぐことができます。 3. 各ブランドのラップに記載されている最高耐熱温度はそれぞれ異なり、10℃前後の差があることもあります。電子レンジ内の温度は高く、通常110℃前後に達します。長時間加熱する場合は、耐熱性の高いラップを選ぶようにしましょう。 特に注意：PVCラップの透明性、伸縮性、粘着性はPEラップよりも優れています。PVCのラップを火で焼くと、炎は黒くなり、黒い煙が出て、刺激的な臭いがします。油は滴り落ちず、火から離すと自動的に消えます。一方、PEラップが燃焼すると炎は黄色く、無臭で油が滴り落ち、火源から離しても引き続き燃え続けます。PVC素材と表示されているか、表示が不明な場合は、購入や使用を避けることをお勧めします。 理想的なラップは、以下の条件を満たしているべきです：1．簡単に引き出せて、切りやすい； 2．ガラスセラミックやステンレス製の食器（ラップ自体は除く）に容易に接着する； 3．ほぼ透明でしわや厚みの不均一などは見られない； 4．一般的な引っ張りの力に耐えられる。
保存容器やラップを購入する際は、具体的な名称や化学構造式が記載されているか必ず確認しましょう。英語の名称のみで中国語の表記がない製品は、慎重に購入するべきです。同時に、必ず「食品用」と表示された製品を選ぶようにしてください。 保存容器は主にポリエチレン（PE）とポリプロピレン（PP）の2種類の素材があり、両者の価格差はそれほどありませんが、ポリプロピレン（PP）の方が油分の浸透をより効果的に防ぐことができます。 ラップを購入する際は、まずポリエチレン（PE）製の自己粘着型ラップを選ぶことをお勧めします。特に肉や果物などの保存に使う場合、安全性の観点から見てもPE製のラップが最も安全です。より長い保存期間を望む場合は、ポリビニルジクロライド（PVDC）を選ぶことをお勧めします。この素材のラップは保湿性に優れており、3種類のラップの中で最も保存期間が長くなります。 ポリ塩化ビニル（PVC）製のラップは、透明性が高く、粘着性や弾力性に優れ、価格も比較的安いため、多くの人に選ばれています。しかし、ポリ塩化ビニル樹脂、可塑剤、老化防止剤から構成されており、本来は毒性はないものの、油分を含む食品の保存には使用してはいけません。しかし、添加される可塑剤や防老化剤などの主要な添加物には毒性があり、家庭用ポリ塩化ビニルプラスチックに使われる可塑剤には、ジブチルフタレートやジオクチルフタレートなどが主に使用されている。これらの化学物質にはすべて毒性があり、さらに食品中の脂質はラップに含まれる可塑剤である「エチルアミン」を容易に溶かしてしまい、人体の内分泌系に大きなダメージを与え、ホルモン代謝を乱すことになる。また、ポリ塩化ビニル用の老化防止剤である鉛ステアレートも有毒です。鉛塩系老化防止剤を含むポリ塩化ビニル（PVC）製品は、エタノール、エーテル、その他の溶剤と接触すると鉛が析出します。鉛塩を含むポリ塩化ビニルは、食品包装として使用される際、油条や揚げ菓子、揚げ魚、加熱処理された肉製品、ケーキなどの食品と接触すると、鉛分子が油脂中に拡散してしまいます。そのため、油分を含む食品を入れるためにポリ塩化ビニル製の袋を使用してはいけません。 また、電子レンジで加熱したり、高温で使用してはいけません。ポリ塩化ビニル製品は、50℃程度といった比較的高温になると、徐々に塩化水素ガスを放出するため、このガスは人体に有害です。そのため、ポリ塩化ビニル製品は食品の包装材としては適していません。
加工食品、温かい食品、脂質を含む食品、特に肉類は、ラップで包んで保存するのは避けた方が良いです。 これらの食品がラップに触れると、その素材に含まれる化学成分が容易に揮発し、食品に溶け出して健康に悪影響を及ぼします。市場で販売されているほとんどのラップは、一般的なプラスチック袋と同様に、エチレンモノマーを原料として作られています。保存用フィルムの材料にはポリエチレン（略称：PE）があり、この材料には可塑剤が含まれていないため、比較的安全に使用できる。一方、ポリ塩化ビニル（略称：PVC）を材料とするものもあり、この材料には安定剤、潤滑剤、加工助剤などの成分がよく加えられており、人体に一定の害を及ぼす可能性がある。したがって、選択には十分注意しなければなりません。 ラップを使ったダイエット？一部の美容院では、PVCなどの素材でできたラップを体に密着させて使うダイエット法が提案されています。ラップの透気性が低いことを利用して体の局所的な温度を上昇させ、それによって脂肪を燃焼させてダイエットを目指すというものです。しかし、これは実際には非常に危険な行為だと指摘する人もいる。なぜなら、PVCに含まれる大量の可塑剤が皮膚を通じて容易に体内に入り込み、人体の内分泌系に影響を与える可能性があるからだ。したがって、消費者がこのようなダイエット方法を選ぶ際には、必ず慎重になる必要があります。
これも必要なの？レインコートを着ればいいじゃない
PVC系のラップに使われる添加剤に毒性があるのなら、なぜ市場で製造・流通され続けているのでしょうか？ 食品用プラスチック製品の製造と使用において、加工企業と原材料の両方で、どのような認証や資格が必要なのでしょうか？
この3つは違いますよ。。。。。。。。。。。。。。。
張はそれを見て知ったが、実際に生活の中でPVC製品はかなり多く使われている。おそらく安価だからだろう。しかし、食品の安全性という点では、やはり慎重になる必要がある