Los 5 principales beneficios nutricionales de las huevas de pescado

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　　Las huevas de pescado son los grupos de óvulos de las hembras (huevas duras) o los grupos de espermatozoides o semen de los machos (huevas blandas). Ambos pueden ser utilizados como alimento; en general, se refiere a los óvulos de pescado conservados o secos. Las huevas duras del esturión son los mejores ingredientes para hacer caviar. Las huevas de pescado en general se pueden consumir después de ser saladas o ahumadas. Las semillas de carpa en salmuera son un ingrediente principal de una salsa picante griega. Las huevas de pescado blandas se pueden cocinar al hervir o saltear. Se suelen utilizar en platos fríos o como acompañamiento entre dos platos principales. Otras semillas de pescado famosas son las del atún, el arenque, el pez espada, el salmón, el arenque americano y el pez plátano. 　　Cómo preparar huevas de pescado: Estofado de guisantes verdes y huevas de pescado. Ingredientes: guisantes verdes, huevas de pescado, jengibre, ajo y chiles secos. 　　Procedimiento: 1. Colocar los guisantes verdes en agua hirviendo y cocinarlos durante unos cinco minutos. Luego, sacarlos del agua y reservarlos. 　　2. Verter un poco más de aceite en la sartén, aproximadamente la cantidad que se necesita para cubrir el fondo de la misma. Calentar a fuego alto. 　　3. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80% de su punto óptimo, baje el fuego a nivel medio. Añada los huevos de pescado y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Tenga cuidado al darles la vuelta, para no separarlos. Mientras los fríe, utilice una espátula para presionarlos, de modo que la parte central también reciba calor de manera uniforme; de lo contrario, esa parte quedará cruda. 　　4. Una vez que estén fritos, coloque la sartén sobre el fuego para eliminar el aceite en exceso. Añada luego jengibre y ajo picados, además de chiles secos, y fría todo hasta que adquieran un aroma agradable. 　　5. Verter las huevas de pescado. Añadir una cucharada grande de salsa de soja y otra cucharada grande de salsa de chile picado. También se deben añadir dos cucharadas grandes de vinagre (hay que usar bastante vinagre, de lo contrario las huevas de pescado tendrán un sabor desagradable). Se añaden además dos cucharadas de sal y una cucharadita de licor para cocinar. 　　6. Divida las huevas de pescado en trozos pequeños con una espátula. Añada media taza de agua y mezcle bien los ingredientes. 　　7. Añadir los guisantes ya cocidos en agua, tapar la olla y dejar que se cocinen a fuego lento. (Si se desea que los guisantes tengan un buen color, hay que añadirlos justo antes de retirar la olla del fuego. Si se quiere que los guisantes adquieran sabor, entonces hay que cocinarlos junto con las semillas de pescado). 　　8. Cuando el agua se haya reducido casi por completo, añadir el extracto de pollo y mezclar bien. Luego, se puede servir en los platos. 　　Estofado de tofu con huevas de pescado
Ingredientes: 800 gramos de huevas de pescado, 500 gramos de tofu blanco, 2 chiles verdes, 2 chiles rojos, 5 rodajas de jengibre, 15 gramos de ajo, 80 gramos de aceite, 2 cucharaditas de sal, 15 gramos de pasta de soja, 10 gramos de salsa de chile picado, 15 gramos de vino de cocina, 30 gramos de vinagre, media cucharadita de extracto de pollo, y agua en cantidad adecuada. 　　Procedimiento: 1. Extraer las huevas de pescado del intestino del pescado, lavarlas bien y secarlas para luego utilizarlas. 　　2. Cortar los pimientos verdes y rojos en anillos, picar el ajo en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas. 　　3. Cortar el tofu en trozos pequeños, de unos 2 cm de lado. 　　4. Verter aceite en la sartén, encender el fuego a bajo nivel. Colocar los huevos de pescado en el aceite frío y freírlos lentamente hasta que ambos lados estén dorados y estén completamente cocidos. 　　5. Colocar los huevos de pescado fritos en la olla. 　　6. Dorar los chiles picantes, el jengibre y el ajo en aceite. 　　7. Se añaden a la olla los trozos de tofu, los chiles picantes fritos y el jengibre y el ajo. Luego, se agregan sal, pasta de soja, chiles picados, vino de cocina y vinagre, entre otros ingredientes. 　　8. Añadir una cantidad adecuada de agua, mezclar bien. Luego, llevar a ebullición a fuego medio y reducir el fuego a bajo. Dejar cocinar durante 25 minutos. Finalmente, añadir extracto de pollo para dar sabor. 　　Propiedades nutricionales de las huevas de pescado: 1. Cada 100 gramos de huevas de pescado contienen de 63.85 a 85.29 gramos de agua, de 0.63 a 4.19 gramos de grasa, de 12.08 a 33.01 gramos de proteínas brutas y de 1.24 a 2.06 gramos de materia gris. 　　2. Las yemas de pescado son muy ricas en nutrientes: contienen grandes cantidades de proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y riboflavina. También son ricas en colesterol. Por lo tanto, constituyen un excelente complemento y sustento para el cerebro y la médula ósea humana. 　　3. El contenido promedio de fosfatos en las huevas de pescado es de más del 46%, lo que las convierte en un excelente alimento para el cerebro y la médula ósea. 　　4. En cuanto a los nutrientes presentes en las huevas de pescado, también hay grandes cantidades de vitaminas A, B y D. La vitamina A ayuda a prevenir enfermedades oculares; la vitamina B sirve para prevenir el pie de atleta y el retraso en el desarrollo; mientras que la vitamina D ayuda a prevenir la raquitismo. 　　5. Las yemas de pescado contienen una gran cantidad de proteínas, además de minerales como calcio, fósforo y hierro. También poseen grandes cantidades de nutrientes como la fosfatidilcolina. Estos nutrientes son extremadamente importantes para el cuerpo humano, especialmente para el crecimiento y desarrollo de los niños. Además, suelen ser aquellos que con más facilidad faltan en nuestra dieta diaria. 　　Maneras de consumir las huevas de pescado para maximizar sus nutrientes: 1. Al consumirlas, se pueden añadir ingredientes y una cantidad adecuada de agua para formar una masa; luego se pueden cocinar al vapor o saltear. También se pueden utilizar como ingrediente en platos fríos. 　　2. Para preparar huevas de pescado al estilo rostizado, es necesario elegir huevas de pescado con un grado adecuado de madurez. Si son demasiado tiernas, el plato resultante no tendrá un sabor intenso en las huevas, y su valor nutricional tampoco será muy bueno. Por otro lado, si las huevas son demasiado maduras, no quedarán tiernas al cocinarse; tendrán una textura dura y se desharán fácilmente, lo que no resulta atractivo visualmente. 　　3. Por lo general, al cocinar es conveniente optar por métodos que den un sabor más intenso, ya que así se puede eliminar el olor característico de las huevas de pescado.